そら

やっと、ここまで来ました。これで、コーヒーが飲めます（笑）色々とコーヒーをおいしく飲むための、様々な取り組みについて、書いてきました。「画竜点睛」最後の一手を紹介します。写真は一般的なドリップです。紙のフィルターで陶器、あるいは樹脂のドリッ...

では、家飲コーヒーのこだわりの続きです。焙煎豆は、焙煎後熱覚ましで、冷却のためしばらく外気にさらします。部屋内でもいいと思うのですが、しばらく煙と香りを放っているため、うちでは外で冷却しています。熱が下がると、焙煎反応は終わり、適切な風味や...

焙煎の真打登場です！！ジャーン！！モンスタークッカーMONCOOK贅沢料理からコーヒー豆の焙煎まで！万能料理器具「MONCOOK」新品の取り扱いは、いまのところなさそうです。中古品を譲っていただきました。やっと出会えました。手動の陶器焙煎か...

さあ、いよいよ焙煎です。さて、フライパンから始まった我が家の焙煎生活ですが、家で再びタンザニアキボが飲めると確信した時に購入したのが、下の焙煎陶器でした。7年目にはいりました。年季が入っています。かっこいいでしょ！これ有田焼です。黒い部分の...

昨日の続きです。豆の選定で、いきなりタンザニアキボ、一択になっていましたがコーヒー豆には沢山の種類があります。他の豆はどうなん？気になりますよね。すこし、豆の種類の話をしましょう。コーヒー豆の作成に適した栽培地は、さまざまな要素が重要です。...

みなさん、家でコーヒー飲まれていますか。我が家は、文字通り、家族全員がブラックコーヒーをガブガブ飲みます。3人で毎日最低２．５リットルは飲みます。飲みすぎだと思います・・・よね。でも、ガブガブ飲めるんです。↑過去も少し触れていますが、なんで...